„Ist es eigentlich anstrengend, immer zu lächeln?“, fragte mich ein Mädchen neulich. Auf meine Antwort „Nicht, wenn die Arbeit Spaß macht“ bekam ich einen skeptischen Blick. „Was macht daran Spaß?“ Da gibt es vieles. Besonders schön ist es, wenn die Gäste freundlich sind und sich bedanken, wenn sie lächeln und sich ganz offensichtlich wohlfühlen. Aber auch die Gespräche bringen Freude, meis­tens jedenfalls. So wie mit dem Mädchen. Sie ist 15, verriet sie mir, und weiß nicht, wohin ihr beruflicher Weg führen soll. Ich sah ihr an, wie sie ins Grübeln kam. Dann sagte sie, sie würde gern etwas „mit Menschen“ machen, weiß aber nicht, ob sie das wirklich kann. Kein Problem. Das kann sie gern einmal ausprobieren, erklärte ich ihr, bei einem Praktikum. Beispielsweise in unserem Café. Junge Leute haben wir immer wieder – Schüler in den Ferien ebenso wie Studenten, die stundenweise neben ihrem Studium etwas Geld verdienen wollen. Sie könne es einfach mal probieren, wenn sie 16 geworden ist. Dann kann sie kennenlernen, was zu unserem Beruf gehört. Nicht alles ist ja direkt zu sehen. Es gibt ebenfalls hinter der Theke zu tun und in der Küche. Welche Voraussetzung sie mitbringen müsse? Interesse an Speis und Trank, erklärte ich ihr, denn der Arbeitsbereich ist viel vielfältiger als es auf den ersten Blick scheint. Servieren, sagt sie dann schüchtern, das traut sie sich nicht zu. Kein Problem – schüchtern sind eigentlich erstmal alle, wenn sie im Bereich Bedienung beginnen. Das vergeht aber ganz schnell, ist unsere Erfahrung.