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Omas Küche - Classics reloaded

Küchenparty am 30. Oktober im Magdeburger Ratswaage-Hotel haucht alten Rezepten neuen Geschmack ein

Heiße Phase beim Testkochen im Ratswaage-Hotel in Magdeburg: In der Küche heizt die Ratswaage-Küchencrew um Küchenchef Silvio Jung und Küchen-Souschef Danny Wienbeck Pfannen und Töpfe und haucht alten Rezepten und Klassikern neuen Geschmack ein. Unter dem Motto „Omas Küche – classics reloaded” entstehen so klassische Delikatessen in einer zeitgemäßen Neuinterpretation. Das Küchen-Team und befreundete Gastronomen aus Magdeburg und anderen Orten nehmen die Gäste bei einer Küchenparty am 30. Oktober ab 18:00 Uhr mit auf eine kulinarische Erkundungstour durch regionale und internationale Rezepte, die traditionell in den heimischen Küchen von den besten Köchinnen der Welt – den Großmüttern – zubereitet werden. Wer jetzt altbackene Hausmannsküche erwartet, wird enttäuscht sein. Denn die Akteure haben es sich auf die Fahnen – pardon: Kochschürzen – geschrieben, Omas Rezepte zu entstauben und neu auf die Teller zu bringen.


Tradition neu interpretiert: Die Köche gestalten traditionelle Rezepte auf innovative Weise neu, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten, das die Gäste dazu verleitet, zu sagen: „Das ist neu für mich, das muss ich unbedingt probieren.” So gibt es den Kartoffelsalat als „Kartoffelmedley Reloaded” mit einer etwas anderen Zubereitungsmethode. Auch die klassische Rinderroulade erhält in der Küche zur Küchenparty eine Frischzellenkur: „Rindergourmet im Wandel” beinhaltet eine Neuinterpretation der Bestandteile, die ein besonderes Geschmackserlebnis versprechen. Und auch ein weiterer Klassiker der heimischen Küche – der Königsberger Klops – kommt im neuen Gewand als „Kloßvariationen mit Twist” auf den Teller.


Doch nicht nur gutes Essen und Trinken stehen am 30. Oktober zur Küchenparty im Ratswaage-Hotel im Vordergrund. Die Initiatoren der Küchenparty zielen mit ihrem Konzept darauf ab, die Menschen miteinander ins Gespräch zu bringen. Neue Leute kennenlernen, nette Gespräche führen und gemeinsam genießen. Das ist das Motto dieses Abends. In der Küche und im Restaurant der Ratswaage erwarten die Gäste über 12 verschiedene Stationen mit Live-Cooking, außergewöhnliche Brotkreationen, neue Eisvariationen, Kuchen und kleine Delikatessen, neue Käsesorten, Wein, Bier sowie neue und klassische Cocktails, an denen die Gäste mit kleinen Portionen versorgt werden. Die Partygäste sollen umherwandern, können den Köchen über die Schultern blicken, Fragen stellen und sich wie zu Hause fühlen. Quasi ein „Tag der offenen Tür”, bei dem die Gäste einen Blick hinter die Kulissen werfen können. Für die passende musikalische Umrahmung sorgen in diesem Jahr Manuel Richter und Noah Benedikt am Saxofon.


Weitere wichtige Zutaten für einen gelungenen Abend sind gute Speisen und Getränke sowie – unverzichtbar – die Gäste. Diese können nach Herzenslust schmausen und trinken und sich verwöhnen lassen. Wobei mit Blick auf die große Auswahl kleine Portionen gereicht werden, damit man an jedem Stand die kulinarischen Raffinessen probieren kann. Denn nicht auf die Masse auf den Tellern kommt es beim exzellenten Kochevent an, sondern auf die Vielfalt und Nuancen, die aus den Klassikern von „Omas Küche” herausgekitzelt werden.


 Noch gibt es einige Eintrittskarten zur Küchenparty. Die Tickets für 129 Euro (p. P.) enthalten alle Speisen und Getränke und sind an der Ratswaage-Hotelrezeption sowie bei Magdeburg Souvenir am Domplatz erhältlich. (rf)

Seite 18, Kompakt Zeitung Nr. 242

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