Im Jahr 2023 wurden nach vorläufigen Angaben der Außenhandelsstatistik Kartoffeln und Kartoffelprodukte im Wert von 56,1 Millionen Euro nach Sachsen-Anhalt importiert. Laut Statistischem Landesamt, das anlässlich des Tages der Kartoffel am 19. August berichtet, stammten die Importe hauptsächlich aus Polen mit einem Wert von 34,8 Millionen Euro sowie aus den Niederlanden mit 10,8 Millionen Euro. Belgien folgte mit einem Importwert von 7,3 Millionen Euro. Fast alle Einfuhren kamen aus Ländern der Europäischen Union. Insgesamt wurden Kartoffeln und Kartoffelprodukte aus 23 verschiedenen Ländern nach Sachsen-Anhalt eingeführt.

Die Ausfuhr von Kartoffeln und Kartoffelerzeugnissen aus Sachsen-Anhalt erreichte im Jahr 2023 einen Wert von 11,9 Millionen Euro. Die wichtigsten Exportländer waren Japan, das Waren im Wert von 3,5 Millionen Euro bezog, sowie die Tschechische Republik mit einem Exportwert von 2,8 Millionen Euro. Nach Serbien und Dänemark wurden jeweils Produkte im Wert von 0,6 Millionen Euro exportiert. Etwa ein Drittel der Exporte ging in Länder der Europäischen Union. Insgesamt wurden Kartoffeln und Kartoffelerzeugnisse aus Sachsen-Anhalt in 35 verschiedene Länder weltweit ausgeführt.