Am 1. März 2023 wurden in Sachsen-Anhalt insgesamt 11.500 Gänse gehalten, wie das Statistische Landesamt passend zum Martinstag am 11. November mitteilte. Von diesen Gänsen wurden 100 nach ökologischen Standards gehalten. Die Zahl der gehaltenen Gänse war zuletzt im Jahr 2010 mit 11.372 Tieren ähnlich hoch.

Zusätzlich zu den lokal gehaltenen Gänsen wurde 2023 Gänsefleisch nach Sachsen-Anhalt importiert: 15,4 Tonnen gefrorenes Gänsefleisch kamen aus Polen, mit einem Handelswert von 74.000 Euro. Damit ist Polen das einzige Land, aus dem Sachsen-Anhalt Gänsefleisch importierte. Seit vier Jahren ist Polen das ausschließliche Herkunftsland für Gänsefleischimporte in die Region. Zum letzten Mal kam Gänsefleisch im Jahr 2019 aus einem anderen Land: Damals wurden 8,8 Tonnen Gänsefleisch im Wert von 24.000 Euro aus Ungarn importiert.