Im März 2025 verteuerten sich Eier in Sachsen-Anhalt um 1,8 % im Vergleich zum Vorjahresmonat und erreichten damit einen Verbraucherpreisindexwert von 144,0 (Basis 2020 = 100).

Im Vergleich zum Februar 2025 stiegen die Eierpreise um 0,4 %. Seit Jahresbeginn summiert sich die Preissteigerung auf 1,0 %. Rückblickend zeigt sich, dass Ostern traditionell mit Preisanstiegen bei Eiern verbunden ist – mit Ausnahme des Jahres 2024, als die Preise im März um 0,6 % sanken. Den bislang höchsten Stand erreichte der Index im Dezember 2022 mit einem Wert von 145,8.

Parallel zur Preisentwicklung zeigt sich auch ein saisonaler Anstieg in der Eierproduktion. Von 2021 bis 2024 lag die Menge der im März produzierten Eier jeweils deutlich über den Februarwerten. Besonders produktionsstark zeigten sich die Jahre 2021 (62,74 Mio. Eier) und 2022 (62,94 Mio. Eier), in denen jeweils im März die höchsten Jahreswerte erreicht wurden. Im März 2023 wurden 61,10 Mio. Eier produziert, während 2024 sogar 64,59 Mio. Eier gezählt wurden – der höchste März-Wert im betrachteten Zeitraum.