Für den süßen Zahn: Café Piano öffnet im August
Tina Heinz
Zabir Yasin, der seit 2019 das Restaurant Piccolo Mondo führt, hat das ehemalige Kaffeehaus Köhler in der Leiterstraße übernommen und möchte es als Café Piano im August wieder eröffnen. Am Konzept – Kuchen und Torten aus eigener Herstellung – möchte er nichts ändern.
Ein Leben ohne Kuchen ist möglich, aber sinnlos. Zwar stammt das Originalzitat von Loriot und stellt die Hunderasse Mops in den Mittelpunkt. Aber die Aussage lässt sich auch auf andere Dinge beziehen – und am ehesten wohl auf Kuchen, Torten und andere süße Leckereien. Denn kein Geburtstag, keine Hochzeit, kein anderer besonderer Anlass – ja, nicht einmal eine normale Wochenend-Kaffeetafel-Routine ist ohne Kuchen, Torten oder Feingebäck denkbar. Und da die Auswahl riesig ist, dürfte auch für jede und jeden etwas dabei sein – ob Hefe-, Mürbe- oder Rührteigliebhaber, ob Obst- oder Schokoladenfreund, ob mit oder ohne Sahne, ob klassisch-traditionell oder modern-extravagant. Laut einer repräsentativen Umfrage im Auftrag der Nachrichtenagentur dpa vom April 2023 essen die meisten Erwachsenen in Deutschland am liebsten Käsekuchen (19 Prozent), gefolgt von Obstkuchen (16 Prozent), Sahnetorte (13 Prozent), Gebäck/kleine Teilchen (11 Prozent) und Kuchen mit Schokolade (9 Prozent). Für Waffeln entschieden sich 6 Prozent der Befragten, Crêpes und Buttercremetorte wurden jeweils von immerhin 5 Prozent gewählt. Und 14 Prozent der Befragten konnten sich nicht entscheiden – wie auch, bei dieser Auswahl.
Für die Vielfalt in Sachen Torten, Kuchen und Gebäck bekannt war auch das Kaffeehaus Köhler im Herzen Magdeburgs. 17 Jahre lang war das Café eine der beliebtesten Adressen der Elbestadt für Menschen, die in gemütlicher Atmosphäre Kaffee, Kuchen und Co. genießen wollten. Am 30. April dieses Jahres wurden dort die letzten süßen Leckereien und Getränke serviert, denn für Inhaberin Monika Köhler war die Zeit reif, ihr Lokal in der Leiterstraße in andere Hände zu geben. Seit 2006 hatte sich die Gesangspädagogin und Konzertsängerin mit feinster Kaffee- und Kuchenkultur einen sehr guten Ruf erarbeitet und wurde dabei drei Mal nacheinander im Feinschmecker-Heft unter „Die 100 besten Cafés in Deutschland“ gewählt.
Live-Musik zu Kaffee und Kuchen
Nach längerem Rätseln, ob, von wem und in welcher Form das Lokal weitergeführt wird, steht fest: Monika Köhlers Nachfolger heißt Zabir Yasin. Und am Erfolgsrezept des Kaffeehauses möchte er auch in Zukunft festhalten. Fremd in Magdeburgs Gastronomie ist er nicht, denn seit 2019 führt er das italienische Restaurant Piccolo Mondo im Stadtteil Neue Neustadt. Hier stehen natürlich Pasta-Gerichte, mediterrane Speisen mit Fleisch, Fisch oder auch vegetarisch im Fokus. Aber auch Desserts wie Tiramisu werden serviert. Ein Name für das Lokal in der Leiterstraße steht ebenfalls fest: „Es soll Café Piano heißen“, sagt Zabir Yasin und fügt an: „Denn wir wollen in gemütlichem, lockerem Ambiente zwei Mal im Monat Live-Musik anbieten.“
Bis dahin werden jedoch noch einige Tage vergehen. Die Eröffnung des Café Piano ist für Mitte August geplant. „Der Großteil der Einrichtung ist momentan zugedeckt, in Planen eingehüllt, weil im Lokal Umbauarbeiten stattfinden“, erklärt der neue Inhaber. Davon betroffen ist der Sanitärbereich, der erneuert wird, sowie der Tresen, der ebenfalls eine Überarbeitung benötigt. Weitere Baumaßnahmen sollen zu einem späteren Zeitpunkt erfolgen. „Wir haben die Möbel vom Kaffeehaus Köhler zunächst übernommen, möchten aber noch an der einen oder anderen Stelle ein paar Dinge ändern, um der Einrichtung einen modernen Look zu verpassen“, erzählt Zabir Yasin. Neben den Möbeln soll das Café Piano beispielsweise auch andere Lampen erhalten. Voraussichtlich Anfang des nächsten Jahres wird es so weit sein. „Die Monate Januar und Februar sind in der Gastronomie immer etwas kritisch und ich denke, wir können es verkraften, in einem der beiden Monate noch mal für ein paar Tage zu schließen. Aber der genaue Plan steht noch nicht fest. Wir hoffen zunächst, dass wir in diesem Jahr einen guten Start haben werden.“
Abgesehen von der Einrichtung möchte Zabir Yasin am Konzept nicht viel verändern. „Wir werden künftig Frühstück anbieten sowie Kleinigkeiten zum Mittagessen – Suppen, Sandwiches und andere Snacks“, schildert der Inhaber, der auf der Suche nach neuen Erlebnissen und Herausforderungen war und in diesem Zuge auf die Räumlichkeiten des ehemaligen Kaffeehauses Köhler stieß, die sich in den Händen der Wohnungsbaugesellschaft Magdeburg befinden. „Unser Hauptaugenmerk soll auf einer Vielfalt an Kuchen und Torten liegen. Und alles wird frisch zubereitet werden.“ Dafür werden auch die entsprechenden Arbeitskräfte benötigt – drei Personen sollen in der Küche arbeiten und zwei bis drei im Service.
„Wir möchten im Café Piano alle willkommen heißen, jede und jeder soll sich hier wohlfühlen und wir hoffen natürlich, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist.“ Auch für Veranstaltungen möchte Zabir Yasin das Café Piano künftig vermieten – ob beruflicher oder privater Natur, beispielsweise für Geburtstage oder Hochzeiten. „Wer sich für seine Veranstaltung dann ein Catering wünscht, das über das Angebot des Café Piano hinausgeht, dem können wir anbieten, die Speisen aus dem Piccolo Mondo dafür zu integrieren.“ Doch bis es so weit ist, müssen sich Kuchen- und Torten-Freunde noch ein wenig gedulden.
Ab Mitte August öffnet das Café Piano dann von Dienstag bis Sonntag zwischen 9 und 19 Uhr. Montag ist – wie bei zahlreichen gastronomischen Einrichtungen – Ruhetag.
Seite 24, Kompakt Zeitung Nr. 237
